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　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍说，其实，与其他水果相比，牛油果的维生素C和矿物质含量并不多；需要注意的是，牛油果中的脂肪含量特别高，是一种高热量水果。此外，牛油果中的维生素E含量也不比一些坚果和种子多，牛油果中的单不饱和脂肪酸也没有山茶油、橄榄油以及杏仁油里的多。把牛油果和苹果进行比较就会发现，从营养角度看，牛油果的蛋白质和钾含量高的确是其比较突出的优点；不过，它是一种高脂肪、高热量水果，根本就不是什么“减肥佳品”。