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在最新的Innova全球消费者调研中，近60%的消费者在健康管理上表现主动，超过一半的人会根据自身健康状况规划营养摄入。Innova的第二大趋势“精准养生（Health Precision Wellness）”揭示了消费者通过便捷的功能性食品饮料实现营养均衡的趋势，这些产品根据个体生命阶段、生活方式和健康需求量身定制。个性化营养方案在女性健康、体重管理、情绪调节和机能表现等领域备受关注，2023年6月至2024年6月间，女性相关宣称的食品饮料和膳食补充剂同比增长18%。
在产品创新领域，Innova的第三大趋势“风味创想（Flavors Wildly Inventive）”强调了创意和趣味的重要性，消费者热衷于探索意想不到的风味融合、跨品牌联名、非传统形式及限量版产品。全球超过一半的消费者对风味融合感兴趣，37%的消费者关注社交媒体上的食品饮料趋势。品牌通过打造惊艳的“wow”元素，如可口可乐与奥利奥的联名限定版产品，结合特色包装设计，为消费者提供全新玩趣体验，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
sed Rethinking Plants）”揭示了这一市场变化。企业不仅提升植物基产品的口感和质地，还满足消费者对天然、健康和环保的需求。过去五年，带有天然宣称的纯素/植物基产品年均增长23%，55%的消费者认为植物基产品应独立存在而非替代品。例如，Lurpak推出简洁配料表的植物黄油。同时，考虑到消费者对超加工食品的担忧，天然的独立植物基产品可能吸引对过度加工持谨慎态度的消费者。
无论年龄大小，消费者对容貌的关注持续不减，Innova的第七大趋势“食养美颜（Beauty Food Taste the Glow）”展现了美容类产品的市场需求。年轻消费者尤其重视外貌与形象，偏好含美容成分的化妆品、食品饮料及膳食补充剂。2023年6月至2024年6月间，含美容宣称的新品同比增长11%，如Bevzilla推出的美容咖啡，融合海洋胶原蛋白、生物素和维生素E，满足即冲即饮的美容需求。随着年龄增长，女性消费者更倾向选择胶原蛋白、维生素等成分来焕活肌肤，助力健康老龄化，护肤功效成分和产品正逐步占据市场重要地位。
消费者对心理和情绪健康的关注度日益提升，Innova的第九大趋势“食慰心灵（Mood Food Mindful Choices）”指出，36%的全球消费者将保持心理和情绪健康视为首要健康目标。为满足这一需求，消费者希望在食品、饮料和膳食补充剂中找到更多选择，以调节情绪、提升专注力和促进睡眠。这为企业提供了进入增长迅速且尚待开发市场的机会，如Melting Forest推出的草莓薰衣草味气泡饮料，添加有机猴头菇、灵芝、镁和维生素B6，助力心理放松。
随着技术创新的快速发展，AI正逐步改变我们的生活方式和饮食习惯，Innova的第十大趋势“智造滋味（AI Bytes to Bites）”对此进行了深刻诠释。尽管消费者可能尚未充分意识到其影响，AI已在产品创新、标签标识、生产自动化、风味开发和原料选择等多个方面发挥作用，如Katlenburger推出的欧洲首款AI即饮混合水果酒NanoFizz。未来，AI预计将带来更多创新产品、全新原料以及个性化和精准营养方案，为市场带来颠覆性机遇。
