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　　Arsenio品牌果园里有四种不同品种的橄榄树：Frantoio、Moraiolo、Leccino 和 Leccio del Corno。每年十月，此时橄榄的颜色从绿色变成黑色，正是橄榄果最佳的采摘季节，果园里都会聚集一群熟练的采摘工人。他们身穿传统服饰，手持竹篮，穿梭在橄榄树之间，小心翼翼地采摘着果实。这些采摘工人都是经验丰富的老手，他们能够准确地判断每一颗橄榄的成熟度和品质，确保采摘下来的果实都是最优质的。采摘的时机至关重要，并且因树而异。它影响油的感官特性：果味与苦味、香料和甜味的比例。