开云体育新闻

　　相传，光绪二十五年，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，席间有道叫做“福寿全”的菜，周莲吃后赞不绝口，回家后即命厨师郑春发依法仿制，并加以改进，使成菜内容更为丰富。后来，郑春发到福州东街上开了一家菜馆，凭借此菜轰动全城。相传一名秀才品尝了美味佳肴后诗兴大发，写下“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，佛跳墙由此得名。佛跳墙的制作技艺已经被列入国家级非物质文化遗产名录，并且成为了国宴上的必备菜品，多次用来招待海外贵宾，如西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等。这道菜不仅在中国享有盛誉，在世界各地也有很高的知名度。