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　　果冻行业正经历从传统零食向功能性健康食品的深刻转型，其背后是消费升级、健康意识提升与技术革新的多重驱动。未来五年，行业将在健康化、功能化、可持续化与数字化的主旋律下，迈向一个更加细分、多元与充满科技感的崭新阶段。对于企业而言，把握趋势、创新产品、深耕渠道、布局全球，将是分享行业增长红利的关键;对于投资者而言，关注在低糖无添加、功能性成分、全产业链控制与出海布局领域具有优势的企业，将有望捕捉行业变革中的结构性机会。果冻，这一承载童年记忆的经典品类，正以创新为笔，重新定义健康零食的价值边界。